豚の角煮。

豚の角煮を作ってみました。

不得意ではないけど得意でもない、もっとおいしく作れるようになりたい。

そんな料理、豚の角煮。

でも、材料費も調理時間も結構なボリュームがあるので、そんなに頻繁に作れるものではないので、前回作ったとき何をしたらうまくいって、何のせいでうまくいかなかったのかを忘れてしまって、結果的になかなか上達出来ないレシピ。

・・・のひとつだと考えています。

今回は、出来上がってしまってから前回よかった「八角」を入れ忘れていることに気づきましたが、八角を入れ忘れたにも関わらず、前回よりもおいしく出来たようだというのが夫婦揃っての見解です。（たぶん、豚肉が柔らかく仕上がったから。）

そして、こうしてどんどん混乱して迷走するのだなと思いました。

角煮作り、信念のあるレシピを自分のものにしていきたいです。