鶏ムネ肉のネギソースがけ。

お料理板で見つけたレシピで作る、鶏ムネ肉のネギソースがけ。

片栗粉で揚げたムネ肉を、ネギがたっぷり入った甘辛ダレで和えただけのものなんですけど、一度これを作ってから普通の唐揚げは全然作らなくなってしまいました。

ムネ肉は一度3枚におろしてから、そぎ切りにすること。

そのままでも2枚でもなく3枚、ブツ切りでもなくそぎ切り、なのがポイント。

タレは、醤油がお玉1つ、みりんもお玉1つ、ごま油はお玉半分～1つくらいで、お砂糖は大さじ2～3、とアバウトな感じの分量ですが、つまり「2：2：1：お好みの甘さで」という風に解釈してます。ネギは半分から1本くらいをみじん切りで。わたし的には多めがオススメ。

タレは調味料の量が多めでちょっともったいない気持ちにもなるし、こんなに使って塩分だいじょうぶ？と心配になったりもするんですが、少ないとうまく絡まないし、多めで和えればちゃんとボウルの中で余るので、少し余裕をもって作ってます。余ったタレもおいしいので、使い道はいろいろあるし。

本当においしいので、だまされたと思って一度ぜひ。