Today's 朝のルッコラと鶏肉のピザトースト。

レタスっぽい葉物野菜がなくて、朝のパンに使えそうな緑色の野菜、手持ちのカードは昨日の朝サラダに使ったルッコラのみ。

というわけで今日は、「生ハムとルッコラのピザ」っぽくピザトーストにしてみました。

作り方は簡単。食パンに軽くマヨネーズ＋常備菜の茹で鶏スライス＋チーズ＋黒胡椒をトースターで焼いて、最後にルッコラをのせました。

結果、夫さん大絶賛でリピ決定。

チーズとルッコラのごまみたいな香り、やっぱり合いますね。

生ハムがなくても、この組み合わせだけでじゅうぶんおいしいなーと思いました。

ちょっとアレンジを変えて、アンチョビなんかを使ったら白ワインのおつまみにしてみるのもいいかも。