鶏手羽元のピリ辛担々豆乳鍋♡

昨日は木曜日でヨガのレッスンがある日だったので、お鍋。

レッスン前はバタバタするので、ボウルにお湯と昆布をポイッと入れて、塩を揉みこんで15分くらい置いておいた手羽元をお鍋で弱火で30分くらい煮込んでおいたものから、帰宅後調理開始。

手羽元を茹でて出来たスープをベースに、

・昆布だし

・いつもの茹で鶏のスープ

（ローリエとにんにくと鶏ムネ肉茹でた時のスープですが、鶏がらスープで代用してもいいと思います。）

・ブリックパックの豆乳1つ

・にんにくスライス3こ分

・白味噌

・みりん

・すりごま

・ごま油

具は、

・もやし

・キャベツ

・ニラ

・厚揚げ

・しめじ

仕上げに黒胡椒、ラー油を回しかけて完成です♡

かなりおいしく出来て、鶏肉のコラーゲンとか、豆乳のイソフラボンがなんとなく美容にもよさそうで大満足。

しかも残ったスープは今朝、夫さんのスープポットランチにもなってくれたので、何度もおいしいお鍋でした！

今日は、「明日からお天気がまた冬に戻る」という天気予報を見て、窓と窓回り、それからベランダの大掃除と、今からでも間に合うのかとさんざん迷ったあげくに、秋まきのハーブ、ディルとタイムの種まきをしてみました。

「最近の冬はあったかいら平気よー。」

といつも行く八百屋さんに言ってもらったのは、確か3日くらい前。

間に合うといいな。

明日、寒いといってもだいたい平年の気温に戻るだけ、お天気はいいみたいですよ。

今週も1週間お疲れさまでした。

よい週末をお過ごしください♡