いろいろトッピングの牛しゃぶとうどん。

年が明けても相変わらず帰りの遅い夫さんが胃の調子が悪いと言うので、昨日の夜は休肝日にして、夫さんリクエストの牛しゃぶとうどんにしました。

さて、牛しゃぶは何味にしよう？と考えていたのですが、どうもうどんのトッピングといろいろかぶっている気がして、共通のトッピングを4つ作ってみました。

右上→オクラのわさび和え（茹でオクラ＋納豆のタレ＋わさび）

右下→梅昆布ダレ（たたき梅＋塩昆布＋水＋かつお節）

左上→ししとうの味噌炒め（種抜きししとう＋酒＋みりん＋砂糖＋味噌＋白ごま）

左下→めかぶの酢の物（三杯酢＋めかぶ）

写真にはありませんが、牛しゃぶの付け合せにはかいわれ大根を、おうどんは白だしでとろろ昆布を入れて、さらに別のお皿にたっぷり作った大根おろしポン酢を添えました。

これが想像以上においしかったというか、いろんな味が楽しめてすごくよかったです。

特に、オクラのわさびの風味で食べるおうどんの爽やかな感じや、ししとうの味噌炒めと食べると牛しゃぶが突然酒の肴っぽくなったり、味噌仕立ての濃い味おうどんになったりして、この2つがいい仕事をしてくれました。

次は柚子こしょう味の何かを添えてみたいなーと思います。