フキとあさりの簡単炒め煮。

昨日の夜は、フキの炒め煮。

夫さんの親戚の方がまたたくさんお野菜を送ってくださったんですが、今回一番量が多かったのがこのフキでした。

お鍋で塩茹で、しっかりアク抜き、そして丁寧に皮をむいて下処理をして。

フキといえば身欠きにしんかなーと思ったんですけど、そんな簡単ににしんなんて売ってないし、代わりにサバ缶を使うレシピにも心惹かれたんですが、冷凍庫を見たら、これまたいただきっぱなしになってたアサリがあったので、油揚げとアサリで炒め煮に。

フライパンでフキと油揚げを炒めて、お出汁、酒、みりん、お砂糖、薄口しょうゆにお塩少々。アサリは身が小さく縮んでしまわないように、一番最後に入れました。

フキもアサリも春が旬。

旬が同じものの相性って、いつも間違いない気がします♡