柿入り 秋のごちそう白和え♡

そこそこ手間がかかるので、考えてみればこの時期しか作らないんですけど、

今日は旬の柿を入れた白和えを作りました。

おばあちゃんが作りそうな、ちょっと地味なお料理ですけど、わがやではとってもごちそうなレシピです♡

柿が入ってる白和えが好きすぎて、柿が入ってない白和えは作る気がしないので、

毎年この時期に2～3回作って、冬・春・夏は白和えお休みしてます。笑

もめん豆腐1丁に柿半分、結構たくさん入れてるんですよー。

お豆腐の水抜きは面倒なので、ふきんでくるんでギューッと絞って時短。

でも練りごまは高いので、白ごまをすり鉢ですって節約。

今日の具は柿の他に、ひじき、蓮根、しいたけ、こんにゃく、絹さやです。

色鮮やかに、そしてお豆腐がもにょっとした感じなので、いろんな食感のものを入れるとおいしくなる気がします。

このへんの具は混ぜご飯の具みたいな味で煮てから煮汁ごと入れて、仕上げの味付けはお砂糖を入れて、最後に塩を少しずつ入れて塩梅を整えます。

餡子を作る時や、すいかに塩を振るのと同じ感じで、甘くてぼんやりとしていた味が締まってビシッと決まった瞬間が、気持ちよくて大好きです♡

今度レシピ作ってみようかなーなんて思うんですけど、材料ちょっとずつたくさん使うし、作る人いなさそうでちょっと悩み中です。笑