ピーマンのピリ辛漬け。

昨日立秋が来て、今日はオリンピックも閉会。

熱狂、のち日常。

なんだか心にポカンと小さな穴が空いたような気がして、

「もしかして夏が終わったのでは？」

なんて気になっていますが、実はまだ続く長い夏、2021。

とにかく、まだまだ夏ですよ〜

というわけで、ピーマンのピリ辛漬けです。

大概いつもは焼いたり揚げたりしてから麺つゆに入れる、「揚げ浸し」スタイルで、他にもナスやカボチャ、赤パプリカなんかを入れて彩りよく。お店でもよく出すんですが、今日はピーマンだけを、しかも「生」のまま麺つゆに漬けてみました。ぜひ、手抜きといわず、潔いということにしていただければ幸いなのですが。笑

結果としては．．．私はこれ大好きでした！

焼いたり揚げたりしたものは、油が美味しくもあり、つまりは衣無しの野菜天ぷらの天丼味。美味しくないわけがないのですが。

それが生だと、さっぱり！

そして、フレッシュ！！

噛むと、プチトマトの皮みたいなプチンとした歯応えが楽しくて、お口の中で夏がはじける感じです♡

ピーマン4個に鷹の爪の輪切りは1/3個分くらい。にんにくのスライスは1/2個分で、これはちょっと多かったかな？という気がしていますが、ここはお好みで。

漬けてから5〜6時間後にいただきましたが、また明日食べると漬かり具合や食感も違うのかもしれないですね。

今夜は少しみりんを足して、さらに一晩置いてみる予定です。

鷹の爪とにんにくなので、ごま油も足してみようかなと思っています。

そしてもう一品は、ゴーヤチャンプルー的な炒め物。

豚肉、玉子、海老の頭と、仕上げにこの間作った海老油をかけて作りました。

さっきのピーマンもそうなんですが、ゴーヤも縦半分に切って、中の種と白いワタやスジをしっかり取り除くと、辛さや苦味が抑えられます。

というわけで、いつも結構頑張って取ってます。地味な作業ですが。笑

▼次回予告▼

さて、次回のサザエさんは〜♪

ではありませんが、次は青唐辛子を使った「自家製柚子胡椒」の記事を書く予定です。

青唐辛子も、中の種と白いワタとスジが一番苦いんですよね。えぐえぐと泣きながら、下処理がんばりました。

火曜日、ワクチン2回目の副反応がなければ、その時にまた♡