茹で鶏のオープンサンド。

わがやの常備菜の茹で鶏で、今朝はオープンサンド。

たまねぎとキュウリ、マヨネーズにパセリとカレー粉とパプリカを散らして、寝ぼけまなこにも鮮やかな色合いで。

鶏のムネ肉にタイム、ローリエ、にんにくを入れて、フライパンにひたひたのお水から茹でて、沸騰して3分、ひっくり返して3分、タッパーなどの保存容器に入れて余熱で火を通したわがやの茹で鶏。

この茹で汁の中にドボンと入れたまま保存しているのでムネ肉なのにパサつかないし、茹で汁はカレーやシチュー、塩麹スープなどにして使っています。