なすと豚肉とトマトの重ね煮♡
ここ最近心を入れ替えたかのごとく、順調に更新を重ねる私（！！）が今日ご紹介するのは、
なすと豚肉とトマトの重ね煮です。
またまたなんと、しらいのりこさんのレシピ。
NHKきょうの料理で紹介されたものみたいで、公式のレシピも公開されています。
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/603671_なすと豚肉とトマトの重ね煮.html
（URLに日本語が含まれるせいか、うまくリンク作れないので、そのままはっておきます）
とにかく簡単！！
そしておいしい！！
材料を切り分けて、お鍋に重ねて、
蓋して加熱したらおしまい。
蒸し料理なので、火の前にいなくていい、目を離してもいいのが、この暑い夏の季節にありがたいです。
もう少し詳しくレシピを書くと、
お鍋にごま油を敷いたら、
茄子を並べて、その上に肉、次にトマト、また肉を並べて、
最後に麺つゆ入れたら、あとは蒸すだけ〜
です！！
【追記】
蒸し料理なので、途中アク取りが出来ないので、心配な方は、
・ナスは切った後に水に晒す
・豚肉は湯通しする
などの下処理があってもいいのかも。
（私はナスのみアク取りしました）
これが、嘘みたいにおいしいです。
麺つゆとトマトとごま油って、こんなに合うんだなーというのが、目から鱗でした。
麺つゆベースなので、お蕎麦やうどん、素麺なんかのおかずやトッピングにしてもよいし、もちろんごはんにも、ビールにだってよく合いました。
あまりのおいしさに、お店のお通しにしたいなぁと思ったんですが、豚肉だと予算オーバー。
頭を悩ませながら売場を歩いて、これだーと掴んだのは、「栃尾の油揚げ」
これも作りましたが（写真なくてすみません！）とても美味しくできました♡
すっかりしらいさんのレシピばかり作っていますが、しらいさんのレシピは地に足がついてる感じ。
家族のために毎日ごはんを作る人、食べ物を大事にする人、食べるのが大好きな人のためのレシピって感じがして好きです♡
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