Today's 朝のアンチョビ＆チーズトースト。

今日使ったのは、缶詰のアンチョビ。

アンチョビはここ数年、自分で作ったものを使ってたんですけど、缶詰を3つくらいいただいたので自作を使い切ったタイミングで切り替えたんです。

もともと臭い食べ物が大好きなわたし。もう、「これって、イワシの水煮？？？」っていうくらい、アンチョビの発酵臭がしないというか・・・。

結局がまん出来ずにまた自分で作り始めてしまいました。

手開きして塩漬けにしたシコイワシ、これで3週目くらい。

来週あたりにはオイルとハーブと瓶詰めにする予定です。